Ehi, appassionati di cottura! Ultimamente ho ricevuto un sacco di domande sull'uso di un 9 x 13 in foglio di biscotti per fare snickerdoodles. Quindi, ho pensato di sedermi e condividere i miei pensieri su questo argomento. E a proposito, sono un fornitore di 9 x 13 in fogli di biscotti, quindi so una cosa o due su questi cattivi ragazzi.
Prima di tutto, parliamo di cosa sono SnickerDoodles. Sono quei deliziosi biscotti con rivestimento di cannella che sono morbidi nel mezzo e hanno un po 'di scricchiolio all'esterno. I biscotti classici americani amati da giovani e vecchi.
Ora, puoi usare un 9 x 13 in foglio di biscotti per produrre snickerdoodles? La risposta breve è sì, puoi assolutamente! Ma ci sono alcune cose che devi tenere a mente.
Uno dei principali vantaggi dell'utilizzo di 9 x 13 nella lenzuola è la quantità di spazio che fornisce. Puoi fare un intero lotto di snickerdoodles in una volta sola. Questo è fantastico se stai cuocendo per una grande famiglia, una festa o vuoi semplicemente avere un mucchio di biscotti a portata di mano. Con una superficie più ampia, è possibile disporre le palline di pasta per biscotti in un modo che dà loro abbastanza spazio per diffondersi mentre cuociono.
Quando si prepara Snickerdoodles su un 9 x 13 in foglio di biscotti, devi stare attento a come si spazia l'impasto. Snickerdoodles tendono a diffondersi un po 'durante la cottura. Se metti le palline di pasta troppo vicine, finiranno per fondersi in un grande pasticcio di biscotti. Di solito consiglio di lasciare circa 2-3 pollici di spazio tra ogni palla di pasta. In questo modo, ogni biscotto può mantenere la sua forma e cuocere uniformemente.
Un'altra cosa da considerare è il tempo di cottura. Poiché un 9 x 13 nella lenzuola è più grande e i biscotti sono tutti su un foglio, la distribuzione del calore potrebbe essere un po 'diversa rispetto all'uso di una padella più piccola. Potrebbe essere necessario regolare leggermente il tempo di cottura. Inizia con il tempo di cottura consigliato nella ricetta, ma tieni d'occhio i biscotti dopo circa 8-10 minuti. Dovrebbero iniziare a girare d'oro attorno ai bordi. Se sembrano doratura troppo rapidamente sui bordi ma sono ancora insignificanti nel mezzo, puoi ruotare la teglia a metà del processo di cottura.
Anche il materiale della 9 x 13 nella lenzuola dei biscotti. Consiglio di usare una teglia per biscotti in alluminio. L'alluminio è un grande direttore di calore, il che significa che i tuoi snickerdoodles cuociranno in modo più uniforme. Inoltre si riscalda rapidamente, quindi non dovrai aspettare troppo a lungo perché il forno faccia la sua cosa. Ad alcune persone piace usare fogli di biscotti non stick, che possono rendere la pulizia un gioco da ragazzi. Ma assicurati che il rivestimento non stick sia di buona qualità, altrimenti potrebbe iniziare a sfaldare i biscotti nel tempo.
Ora, confrontiamo il 9 x 13 nella lenzuola con alcune altre padelle che potresti avere a portata di mano. Ad esempio, a9 x 13 nella tortiera oblunga. Mentre è possibile utilizzare tecnicamente questa padella per creare SnickerDoodles, è progettata di più per le torte. I lati sono più alti, il che potrebbe intrappolare il calore e far cuocere i biscotti in modo diverso. Potrebbero finire per essere più torte - come e meno croccanti ai bordi.
UN9 pollici di torta quadrata con manici in siliconeè anche un'opzione, ma ha una superficie più piccola rispetto al 9 x 13 nella lenzuola. Dovrai fare meno biscotti alla volta e potresti dover cuocere più lotti. Questo può essere il momento, consumando, soprattutto se hai fretta di fare molti snickerdoodles.
E poi c'è il9 pollici di scatola rotonda. Simile alla tortiera quadrata, è più piccolo e ha una forma rotonda. Dovrai essere strategico su come posizionare le palline di pasta per sfruttare al meglio lo spazio. Inoltre, la forma rotonda potrebbe portare a cottura irregolare in alcune aree.
Quando si tratta di ottenere i migliori risultati con i tuoi 9 x 13 in foglio di biscotti per SnickerDoodles, il riscaldamento del forno è cruciale. Vuoi che il forno sia alla giusta temperatura prima di inserire i biscotti. Questo assicura che i biscotti inizino a cuocere subito e sviluppino quella consistenza perfetta. Inoltre, lascia che il foglio dei cookie si raffredda completamente tra i lotti. Se metti un nuovo impasto su una teglia calda, può far sì che l'impasto si diffonda troppo rapidamente e rende i biscotti sottili e croccanti invece di morbidi e gommosi.
Se sei nuovo a cuocere SnickerDoodles su un 9 x 13 in foglio di biscotti, suggerisco di iniziare con un piccolo lotto. In questo modo, puoi avere un'idea di come i biscotti cuociono nel tuo forno particolare e con il tuo foglio di biscotti. Puoi apportare modifiche al tempo di spaziatura e cottura secondo necessità. Una volta che ti senti a tuo agio con il processo, puoi fare di tutto e fare un enorme lotto di questi deliziosi biscotti.
In conclusione, usare un 9 x 13 nella lenzuola per preparare SnickerDoodles è un'ottima idea. Offre molto spazio e con un po 'di sapere: come puoi fare un lotto di SnickerDoodles perfetti ogni volta. Che tu sia un fornaio esperto o che hai appena iniziato, questo foglio di biscotti può essere una preziosa aggiunta al tuo arsenale da forno.
Se sei interessato a mettere le mani su un'alta - qualità 9 x 13 in foglio di biscotti per il tuo snickerdoodle - fare avventure, sentiti libero di raggiungere. Sarei più che felice di discutere le tue esigenze e aiutarti a trovare la teglia perfetta per le tue esigenze di cottura.
Riferimenti
- "La gioia della cottura" di Rose Levy Beranbaum
- Vari blog e forum di cottura che discutono di tecniche di cottura dei cookie.